HOT ! ゴッセ　セレブリス　2007

#シャンパンお婆ちゃん
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ゴッセ　セレブリス　2007
ゴッセの最高峰キュヴェ・セレブリスは過去に生産されたヴィンテージが数えるほど少ないのが特徴。
果実本来の味わいと香りを残すため、マロラクティック発酵は行わないません。
個性の強いグラン・クリュで仕上げた特別キュヴェ。
シャルドネ52％、ピノ・ノワール48％、アイ、ブジー、クラマン等グラン・クリュのブドウで構成されています
瓶内熟成120ヶ月
ドザージュ約5g/L
＜ゴッセについて＞
シャンパーニュ地方は、17世紀以前は赤ワインの産地。その中でも王侯貴族が競って求めた銘醸地がアイ村です。ボーヌの赤ワインとともに王室の食卓を彩っていました。
アイ村の市長でもあったピエール・ゴッセが、1584年に設立したシャンパーニュ地区で最も古い歴史を持つメゾンの一つです。1729年に世界で初めてのシャンパーニュメゾンとして誕生した「ルイナール」よりも前からワイン造りを行っており、400年以上に続く、昔ながらの伝統的な技法を守り、丹念にシャンパンを造っている名門です。
ちなみに16世紀ごろフランス国王だったフランソワ1世が王家直轄で所有していたのが現在のゴッセのブドウ畑です（アイ村の畑は現在全て特級格付グランクリュ）
ゴッセといえばマロラクティック発酵（MLF）をしない生産者の代名詞ともいえる存在です。MLFを行わない事で、ブドウが本来が持つリンゴ酸を壊すことなく残せるため、ピュアな味わいを保ちながら長期熟成をすることができ、古酒好きにおすすめのメゾンです 。
18世紀当時のデザインのボトルを今も使い続け、歴史を重んじているところに好感が持てますね。
パリの星付きレストランやスペインのエル・ブジも絶賛するゴッセはシャンパン好きなら一通り味わっておくべき外せないメゾンかと思います。
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